
artisan bar camp
Bars, in welchen ich seit 2000 arbeitete
50% meiner Karriere fanden bisher hinter den Tresen dieser Welt statt. Dies hier ist eine knappe Auswahl der Nennenswertesten.
2012
Bar Palmer & Co.
Ich zog extra aus Berlin nach Sydney, um zu helfen, diese Bar aufzubauen. Ab Woche zwei hoffnungslos von unserem Erfolg überrollt, bauten wir uns trotz täglich Hunderter Gäste ein top Barprogramm auf. Welches am Ende mit einer Wahl in "World's 50 Best Bars" belohnt wurde.

Sydney, Australien
2015-19
Kupfer Bar
20 Sitzplätze, alle drei Wochen ein neues Menü, jeden Saft und Limonade selbst gepresst/hergstellt, Weltklasseservice und nur zwei Tage die Woche geöffnet. Wie kann dies funktionieren und auch noch zu den besten Bars Berlins gewählt werden - ganz ohne Werbung oder social media...?

Berlin, Deutschland
2012-13
Bar Americano
Die damals versteckteste Bar Melbournes. Mitten im Herzen der Innenstadt bot sie nur Platz für zehn Gäste. Wir beschränkten uns auf die Spirituosen und den Stil des mediterranen Bartendings der 1920er bis 1940er. Dies war die dritte Bar des Innovators Matthew Bax.

Melbourne, Australien
2014
Bar 28 Hong Kong Street
28 Hong Kong Street vereint Nähe zum Gast mit Weltgewandtheit, Geschwindigkeit, höchster Qualität und Wahnsinn. Geschwindigkeit und Wissen der Bartender sind so legendär wie die Wildheit der Nächte.

Singapur, Singapur